太原的荔枝从哪儿来？从采摘到入口约五天

商贩展示新到货(dàohuò)的荔枝 郭苑甫 摄 近日，电视剧《长安的荔枝》热映，“职场(zhíchǎng)小白”李善德遭人构陷，从岭南到长安跨越(kuàyuè)五千里运输新鲜荔枝的故事牵动了观众的心。那么，今时今日，太原的荔枝都是从(shìcóng)哪儿来的呢？随着物流与保鲜技术的发展，从采摘到入口，太原人要多长时间(duōzhǎngshíjiān)能吃上新鲜荔枝呢？ “荔枝‘一日色变，两日香变，三日味变’的特性，让我们这些水果商一直得小心翼翼地伺候着，哪个环节出点问题，都可能(kěnéng)血本无归。”6月11日上午，在河西农副产品批发市场(pīfāshìchǎng)，摊主(tānzhǔ)王师傅(wángshīfù)一边应付生意，一边跟记者侃侃而谈。 王师傅表示，他今年43岁了(le)，已经干了十几年水果批发生意，“广西的荔枝(lìzhī)、新疆的西瓜、山东的苹果、江苏的水蜜桃，咱都去产地看过。”在他看来，荔枝的采摘(cǎizhāi)、运输最严格、最特殊，可以用争分夺秒(miǎo)来形容。“一般都是早晨天刚蒙蒙亮或者(huòzhě)晚上直到大夜里采摘，避免(bìmiǎn)在烈日下采摘导致果实受热，影响保鲜(bǎoxiān)。”摘下来后立即过冰水，这能降低荔枝的呼吸作用，延缓变质速度。浸泡大约30秒后，就可以打包发往各地了。 南方的荔枝到太原，路途遥远，必须是冷藏运输。为保新鲜，司机们都是轮流(lúnliú)驾驶，“人歇车(rénxiēchē)不歇”。一般而言，最快也得三天(sāntiān)、三天半才能抵达太原。当日、最迟次日，他们就分销(fēnxiāo)给了下一级批发商、零售商(língshòushāng)，运往了城市各个角落。“这几天，广东的白糖罂到货了，比妃子笑更甜。” 王师傅介绍，太原市场的荔枝(lìzhī)多数是来自3个地方，海南、广东、广西。产地不同，荔枝的产期、特点(tèdiǎn)也稍有不同。 首先是海南，荔枝(lìzhī)主产区在海口、文昌、琼海等处，由于地理位置原因，这里的妃子笑、白糖罂产期为3月下旬(xiàxún)至(zhì)5月上旬，是全国最早上市的荔枝。 稍迟的是广东，荔枝主产区(zhǔchǎnqū)在(zài)广州、茂名、惠州等处，早熟品种(pǐnzhǒng)如三月红产期为4月下旬至5月上旬(shàngxún)；中熟品种如妃子笑、白糖罂产期为5月中下旬至6月上旬；晚熟品种如糯米糍、桂味产期为6月中下旬至7月上旬。从头到尾，差不多能吃3个月。 收尾的是广西，荔枝主产区在灵山、钦州、玉林等处，中晚熟品种如香荔、鸡嘴荔(zuǐlì)产期为6月(yuè)中下旬(zhōngxiàxún)至7月中旬，香荔肉质爽脆，汁多味甜，鸡嘴荔核小如鸡嘴，果肉饱满。 当下正是荔枝消费的(de)高峰期，怎么挑选好荔枝，如何健康食用，也是消费者很关心的，批发市场内几位摊主(tānzhǔ)分别给出了建议。大体而言，就是看外观、闻气味(wèi)、试口感。不同品种(pǐnzhǒng)的荔枝颜色不同，但无论哪种都要选果皮颜色鲜艳(xiānyàn)的，无发黑、霉变或(huò)斑点。要挑选手感饱满、有弹性的，若是干瘪、凹陷(āoxiàn)的，可能已经(yǐjīng)脱水或变质。而且新鲜荔枝有自然的果香，若闻到酸腐味、酒精味，就不要买了。当然了，如果商家允许，最好是吃一颗试下口感。果肉应晶莹剔透、无变色，咬下后汁水充沛、甜味(tiánwèi)浓郁，核小者更佳。若果肉发涩、发酸，或带有苦味，可能已经变质了。 还有(háiyǒu)就是要控制食用量(shíyòngliàng)。荔枝(lìzhī)性温，过量食用易导致口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡等(děng)，成人每天食用荔枝不宜超过10颗到15颗，儿童5颗到8颗。过量食用可导致“荔枝病”，表现为头晕、乏力、心慌、出冷汗等。 记者(jìzhě) 刘晓亮 太原晚报